Anche nel mondo della ristorazione si fanno strada nuove consuetudini apprezzabili per la loro genuina sensibilità etico ambientale. Abbiamo incontrato Lorenzo il giovane titolare del ristorante Quel Castello di Diegaro che ha dato vita ad una iniziativa degna di nota, già da tempo presso il ristorante viene servita gratuitamente acqua alla spina e nelle ultime settimane sulle bottiglie è stato applicato un adesivo che invita al voto del referendum del 12 e 13 giugno.
La necessità di tutelare l’acqua viene avvertita in modo crescente da tutte quelle sensibilità che percepiscono il reale rischio che alberga dietro la privatizzazione di un bene primario fondamenta alla vita.

Gianluca Amadio